春天来了
小蜜蜂也出来了
梨花、杏花、桃花都开了

大郑爽【视频】在家学做广州人最爱的夏天开胃菜:五柳炸蛋,添饭停不下来!-广州地铁荟

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大郑爽



五柳炸蛋是一道广东省地方传统名菜,也是很多广东家庭夏天饭桌上的必备菜之一。炸蛋香酥味美,伴着五柳酸甜酱汁送入口,令人胃口大开!

食材
鸡蛋、五柳(红黄圆椒、瓜英、酸子姜、荞头、锦菜、苏姜)、山楂

步骤
1、用一两水煮山楂两分钟,然后去山楂取水。
2、将五柳切丝。
3、调酱汁:山楂五茶匙,盐半茶匙,白糖三茶匙,白醋一茶匙,老抽一茶匙,喼汁一茶匙(喼汁:又称英国黑醋或伍斯特沙司,是一种起源于英国的调味料,味道酸甜微辣,色泽黑褐。)
4、在锅中倒入一斤油,油煮热后,将蛋炸至蓬松鸟巢状,即可。
5、另起锅爆炒五柳,倒入调配好的酱汁,然后加入生粉水勾芡收汁,煮至浓稠,然后将汁倒在炸蛋上,一道令人食指大动的五柳炸蛋就完成了。
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